Pastel de carne
Pastel de Carne
INGREDIENTES (4 RACIONES):
- Masa del pastel:
1/2 kg de harina
1,5 decilitros de aceite
1 decílitro de agua
Una pizca de sal - Relleno:
250 gr. de ternera
100 gr. de jamón
100 gr. de chorizo
100 gr. de panceta
2 tomates
2 pimientos verdes
2 huevos duros
1 huevo
Aceite, pimienta y sal
PREPARACION:
Colocar la harina en forma de bolcán en un bol y en el centro le añadimos un pellizco de sal, el aceite y un decílitro de agua. Mezclar todo hasta lograr que la masa quede sin grumos y algo compacta.
Con un rodillo de madera, extendemos la masa muy finamente y cortamos en dos círculos, (uno nos servirá de base y el otro de tapadera)
El círculo base: doblar los bordes a modo de cazuelita para colocar sobre él el relleno.
Para preparar el relleno:
Picamos el chorizo, la ternera, la panceta y el jamón y mezclamos uniformemente. Salpimentar y dejar reposar.
En una sartén con un poco de aceite sofreir los pimientos verdes picados finamente y los tomates triturados y despepitados.
Cuando esté el sofrito, añadimos el preparado de carne y lo rehogamos.
Una vez enfriado, añadimos los huevos duros troceados.
Ahora que tenemos el relleno listo, sólo nos queda incorporarlo en el interior del círculo de masa base y tapamos todo con el otro trozo de masa reservado, uniendo bien los bordes para que no se salga.
Batimos el huevo restante y con la ayuda de un pincel pintamos la superficie del pastel para darle un bonito color brillante.
Meterlo al horno una media hora aproximadamente a temperatura media.
